******醫院擬將現有食堂對外承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)進(jìn)行院內詢(xún)價(jià)采購，采取一次性報價(jià)方式，承包費用最低限價(jià)500元/月，條件滿(mǎn)足且合理報價(jià)最高者為中標方，歡迎符合條件的潛在供應商（******醫院食堂現場(chǎng)勘察）?將報價(jià)單及相關(guān)資料（需密封）于2025年8月27日17:30之前（正常工作日）交（寄）到采購辦。

采購辦聯(lián)系人：熊主任，聯(lián)系電話(huà)：******

******醫院項目負責人：黃主任，聯(lián)系電話(huà)：******

材料遞交（郵寄）地址：福建省三明市泰寧縣杉城鎮五元路1號，******醫院采購辦。

提交材料包括：

個(gè)體工商戶(hù)：身份證、餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)執照、糧油日用品零售營(yíng)業(yè)執照共三個(gè)證照復印件，報價(jià)單，聯(lián)系人及聯(lián)系方式。

餐飲公司：法人身份證、餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)執照、糧油日用品零售營(yíng)業(yè)執照共三個(gè)證照復印件，報價(jià)單，聯(lián)系人及聯(lián)系方式。

泰寧縣總醫

2025年8月21日

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項目內容及要求

一、項目?jì)热?/span>

經(jīng)營(yíng)主體為泰寧縣中醫院，食堂建筑面積約170平方米，負責本院職工及病患的早、午、晚餐和按需求送餐等服務(wù)，就餐人員根據菜品標價(jià)自由點(diǎn)餐。

二、服務(wù)要求

（一）合作方式

泰寧中醫院食堂經(jīng)營(yíng)權采取院內詢(xún)價(jià)方式進(jìn)行采購,投標人可為個(gè)體工商戶(hù)或餐飲公司，具備獨立企業(yè)法人資格的餐飲公司與個(gè)體工商戶(hù)均需具備餐飲經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)資質(zhì)以及糧油、日用品零售等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，承包費用最低限價(jià)500元/月（應向發(fā)包方預交3個(gè)月承包費），合理報價(jià)最高者為中標單位；中標方按月上交承包費至泰寧縣中醫院對公賬戶(hù)。

發(fā)包人提供場(chǎng)地合法、常用廚房用具（可現場(chǎng)勘察，之后增補用具由承包方負責）齊全的運營(yíng)環(huán)境，配備點(diǎn)餐（含病患）結算軟件，中醫院職工130余人，本院職工用餐補貼200元/人/月，每月用餐補貼由單位發(fā)放至職工個(gè)人賬戶(hù)，該賬戶(hù)餐補只能在食堂消費，年度內用完。承包人承擔食堂水、電及食材采購、人員薪資等其他相關(guān)運營(yíng)費用。提供種類(lèi)較多的食物，標準不得高于市場(chǎng)價(jià)，午、晚餐：10元/人餐標，可提供2葷2素；15元/人餐標，可提供2葷2素+1燉罐；用餐憑點(diǎn)餐軟件用手機掃碼或刷臉支付餐費，用餐費用按月結算，于次月10日前由財務(wù)將費用轉賬支付到承包人賬戶(hù)。

病患及陪護可在病房掃碼點(diǎn)餐，需配送，或者到餐廳自提并掃碼（由承包方粘貼微信和支付寶收款）支付，直接進(jìn)入承包人賬戶(hù)。病患及陪護餐標不得高于市場(chǎng)價(jià)。

（二）經(jīng)營(yíng)年限

簽約之日起三年，每年由發(fā)包人組織人員對承包人進(jìn)行總體考核，經(jīng)考核合格，每年一簽。

（三）基本要求

1、必須做到獨立經(jīng)營(yíng)、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，并保證餐廳環(huán)境整潔。

1.2?供餐時(shí)間：

⑴夏令時(shí)段：早餐：7:00-8:30?????

午餐：11:30-13:30

晚餐：17:30-19:30

⑵冬令時(shí)段：早餐：7:00-8:30?????

??????午餐：11:30-13:00

晚餐：17:00-19:00

注：若發(fā)包人有需要變更就餐時(shí)間，應無(wú)條件及時(shí)配合，并準時(shí)開(kāi)餐，做到飯熱菜香。

1.3供餐保障

1.3.1需保障全年早、午、晚餐供應。

1.3.2需專(zhuān)人保障原材料采購，原材料采購需通過(guò)正規渠道（經(jīng)發(fā)包人認可）。

1.4遇臺風(fēng)、暴雨、停電、停水、設備故障等情況無(wú)法照常供餐的情況，需提前知會(huì )相關(guān)人員。

1.5所供膳食成品如包子、饅頭、油餅油條等必須由承包人自行生產(chǎn)，不得向第三方采購；

2、了解單位食堂的管理要求，所派餐廳經(jīng)理、主廚、領(lǐng)班等主要崗位人員必須固定，如有調換必須報備。

2.1應為職工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，應充分認識單位食堂具有明顯公益性的特點(diǎn)。

2.2提交詳細的食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方案，有完整的組織機構和健全的規章制度，包括財務(wù)管理、人事管理、價(jià)格管理、工作規范、安全防范、衛生保障、用工培訓、文明服務(wù)、物資采購、質(zhì)量監督等制度。

2.3食堂經(jīng)營(yíng)按用餐人數合理制定菜單。在規定的開(kāi)飯時(shí)間內保證分批及時(shí)供應，每周需提前制定菜單，應適時(shí)提供足量的湯。

（四）設備配置與檢查

1、簽訂合同前清點(diǎn)設施清單并簽字確認。

2、承包人在發(fā)包人提供的電容量范圍內設計配備用電設備，并將設備清單報發(fā)包人核準。在餐廳內要加用電設備必須經(jīng)招標人有關(guān)部門(mén)審批，不能隨便增加大功率電器。

3、承包人應定期對餐廳設備、廚具用具、冰箱、熱水器等進(jìn)行全面檢查，并配合協(xié)助發(fā)包人管理部門(mén)對以上設備進(jìn)行抽查，對損壞的物品設備及時(shí)維修，如為承包人損壞的由其自行承擔維修和購置費用。

4、管理期間，承包人使用招標人的設備、廚具等，負責養護、維修,對短少、損壞、被盜，照價(jià)賠償。

（五）食品安全

1、承包人需嚴格執行食品衛生安全的有關(guān)規定要求儲存食品原材料、并按規定烹制食品，保證食品的新鮮、衛生、可靠。需做好食品倉儲臺賬，臺賬記錄應按月裝訂成冊并交發(fā)包人相關(guān)部門(mén)留底備案。

2、承包人不得利用過(guò)期、變質(zhì)、不新鮮的食材制作食品，如若違反，發(fā)包人有權對承包人作出處罰。******消防安全責任事故的取消經(jīng)營(yíng)管理資格并由承包人承擔相應責任及賠償。

3、承包人必須按照規定做好每日留樣、留樣記錄，供發(fā)包人抽查。

（六）人員安排與管理

1、承包人經(jīng)營(yíng)服務(wù)所需用工必須符合《勞動(dòng)合同法》要求，依法用工。如發(fā)生用工糾紛，由其自行負責。所有員工的資料必須向發(fā)包人的相關(guān)部門(mén)報備。

2、承包人必須加強餐廳員工的管理，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中員工出現的一切問(wèn)題（如員工的安全、糾紛等）由承包方負責解決，發(fā)包人不承擔任何責任。 ?

3、所有員工均須持證上崗（健康證）并無(wú)任何犯罪記錄，并依照規定取得食品衛生安全知識及相應崗位技能培訓合格證。每年所有員工至少體檢一次，費用均由承包人自行承擔。承包人對所聘員工必須按規定辦妥員工意外責任險等類(lèi)似險種，員工基本情況資料應及時(shí)向發(fā)包人報備。

（七）規劃調整

1、承包人根據餐廳內部及操作功能間進(jìn)行重新規劃調整需經(jīng)招標人確認。

2、規劃調整必須符合餐廳衛生、安全等相關(guān)規定及要求。

******消防安全 ?

1、承包人應在經(jīng)營(yíng)前向有關(guān)部門(mén)申請取得許可經(jīng)營(yíng)項目，合法經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)期************消防事故的發(fā)生，如發(fā)生安全衛生事故或相關(guān)部門(mén)檢查不合格，承包人須承擔因此引起的一切經(jīng)濟和法律責任，發(fā)生較大安全和衛生事故的，發(fā)包人有權終止合同，承包人自行承擔經(jīng)濟損失和法律責任。

2、承包人工作人員應當持有效的健康證，依照規定取得食品衛生安全知識及相應崗位技能培訓合格證。

3、整個(gè)餐廳的衛生防疫、就餐環(huán)境必須達到衛生管理部門(mén)制定的食品安全衛生等級B級單位標準及以上，并接受發(fā)包人隨時(shí)檢查和監督。

************消防安全設施的專(zhuān)屬用途。積極采取定期清洗煙道（至少每年一次）等安全保障措施，消除一切火災隱患。

（九）服務(wù)與管理

1、承包人要有立足為職工服務(wù)的思想，有食堂經(jīng)營(yíng)管理的總體設想和措施，有健全的******消防安全責任書(shū)。

2、承包人須保證三餐正點(diǎn)、足量、優(yōu)質(zhì)，做到品種多樣、飯菜價(jià)格合理，能適應不同口味的職工就餐，不出售變質(zhì)、變味食品或剩飯菜，積極征求職工意見(jiàn)，采取措施改進(jìn)服務(wù)消除不良現象。

3、承包人工作人員要遵守餐飲法規以及發(fā)包人有關(guān)紀律和規定，要有良好的服務(wù)態(tài)度，不能與職工發(fā)生爭吵或沖突，如發(fā)現違規者，發(fā)包人有權視情節提出處理意見(jiàn)。

4、承包人必須遵守發(fā)包人的作息時(shí)間，在法定節假日時(shí)根據發(fā)包人需求工作安排開(kāi)辦伙食，不得以任何理由擅自停止營(yíng)業(yè)。 ?

5、餐廳、操作間、食堂衛生間、與食堂相連的戶(hù)外排污管道疏通等均屬于承包人經(jīng)營(yíng)管理責任范圍，承包人須保證管理區域衛生、整潔，包括但不限于每日地面清洗、每周消殺、每月油煙管道清洗、每月排污管疏通等。

6、承包人必須為所聘員工按規定購買(mǎi)餐飲業(yè)意外保險等險種，承擔經(jīng)營(yíng)和服務(wù)中產(chǎn)生的事故責任，并賠償因此造成的損失。

（十）食堂管理服務(wù)考評

1、發(fā)包人工作人員或客人在承包人經(jīng)營(yíng)管理的食堂就餐，發(fā)生一次3名及以上經(jīng)衛生防疫部門(mén)鑒定為食物中毒的，承包人需承擔全部醫療費及相關(guān)法律責任，發(fā)包人有權解除并終止經(jīng)營(yíng)合同。

2、承包人必須接受發(fā)包人日常的檢查，對檢查的問(wèn)題必須在當周內進(jìn)行整改到位。發(fā)包人對其發(fā)出的整改或建議，未加整改或整改不力的，罰款500元。

3、因操作不當損壞或管理不善丟失發(fā)包人的設備、設施和用具，按損失的實(shí)際金額從餐費中扣除相應的金額（不足部分的金額由承包人付費給招標人）。

4、若承包人未遵守《食堂管理制度》(包括衛生制度、操作管理制度、食品質(zhì)量監督制度等)落實(shí)的現象或問(wèn)題，招標人監督部門(mén)將予以100—500元不等罰款。

5、承包人在合同經(jīng)營(yíng)期間，不得中途轉讓或交與他人經(jīng)營(yíng)。

6、在履行期間，招標人對食堂進(jìn)行日常監督檢查。

（十一）、違約責任

? 1、發(fā)包人或承包人違反合同協(xié)議約定和其他約定的，守約方有權要求違約方立即糾正、消除違約后果，賠償守約方的經(jīng)濟損失；如遇國家政策調整或其他不可抗力的因素所產(chǎn)生的歧義，雙方另行協(xié)商解決。

2、合同履行期間，如遇國家有關(guān)政策與本協(xié)議不符時(shí)，發(fā)生重大變更，雙方利益受到重大影響，受影響的一方可以提出變更合同協(xié)議；

3、由于不可抗力的原因使合同協(xié)議無(wú)法完全履行或無(wú)法履行時(shí)，須由雙方協(xié)商一致后，變更或解除協(xié)議。

（十二）、其他事項

1、承包人不得在合同期限內將本項目的經(jīng)營(yíng)權轉包或發(fā)包。

2、承包人自行負責其員工的一切工資、福利。非因招標人責任造成的工傷、疾病乃至死亡的一切責任及費用由承包人全部負責；承包人應嚴格遵守國家有關(guān)的法律、法規及行業(yè)標準。

3、如因發(fā)生重大應急事件處理時(shí)需增添工作人員，承包人必須無(wú)條件積極響應，確保發(fā)包人的應急工作順利開(kāi)展。

4、發(fā)包人不組織踏勘現場(chǎng)。如承包人需踏勘現場(chǎng)請與發(fā)包人項目負責人聯(lián)系自行踏勘。承包人一旦中標，即視為已行使上述權利，表明承包人完全了解現場(chǎng)情況。發(fā)包人不接受承包人任何因遺漏報價(jià)而發(fā)生的費用追加，自愿承擔由此引起的一切不利自己的風(fēng)險后果，并自愿承擔相關(guān)責任。因承包人違反《勞動(dòng)法》等法律法規而造成招標人的連帶責任和損失全部由承包人承擔。

5、 承包人必須提供優(yōu)質(zhì)飯菜和膳食服務(wù),不得隨意停辦伙食。

6、 發(fā)包人有權檢查指導承包人膳食經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，如發(fā)現問(wèn)題承包人要及時(shí)整改。

7、承包人須與發(fā)包人簽定食品安全承諾書(shū)，并自覺(jué)接受衛生防疫監督部門(mén)和發(fā)包人的管理部門(mén)檢查和指導。

8、 承包人協(xié)助辦理餐飲服務(wù)許可證及年檢，產(chǎn)生的費用均由承包人負責。

9、保持食堂衛生清潔，物品擺放整潔、有序，餐具每次使用完清潔后必須消毒，防止蚊蠅、蟲(chóng)害滋生，達到衛生管理部門(mén)要求的規定標準。

10、食堂經(jīng)營(yíng)期間必須定期對食堂廚房的油煙管道及煙囪及時(shí)清洗，經(jīng)常檢查食堂設施設備，確保安全無(wú)隱患。

11、確保食堂下水管道及污水井暢通。

12、食堂布置廣告、標幅標語(yǔ)需文明健康、積極向上，食堂管理及工作人員應積極配合發(fā)包人共同維護食堂的穩定秩序。

13、承包人必須承擔經(jīng)營(yíng)和服務(wù)中產(chǎn)生的事故責任，并賠償因此造成的損失?？筛鶕l(fā)包人要求辦理社會(huì )公眾意外險等類(lèi)似險種。