******管理中心

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軟件平臺后端

基礎模塊

智慧餐飲管理軟件V1.0

一、基礎設置
1、多食堂管理：支持新增餐廳、修改餐廳信息和刪除餐廳等操作?？蓪γ總€(gè)餐廳的訂餐是否收取送餐費、餐盒費和最低起送價(jià)等進(jìn)行設置，可實(shí)現第餐廳的餐桌進(jìn)行管理，對餐桌信息進(jìn)行維護；可對餐廳內的檔口進(jìn)行新增、修改、刪除及支付方式設置等操作。
2、設備管理：可實(shí)現對配套設備的新增、修改配置和刪除等操作，同時(shí)支持針對每臺交易終端設備進(jìn)行是否開(kāi)啟限額、限次和打折等功能操作。
3、餐廳基礎信息管理：臨時(shí)人員訂餐設置、補貼生效方式設置、清空補貼設置、訂餐配送方式選擇、取補貼設置、設置發(fā)卡換卡押金及工本費設置
4、用戶(hù)賬戶(hù)及角色管理、營(yíng)業(yè)時(shí)間和時(shí)間段管理設置
5、手機端應用管理，支付方式和扣費設置
二、菜品設置
1、原材料管理：可多個(gè)維度維護菜品原材料，支持新增、修改和刪除操作。
2、商品管理：可新增、修改和刪除商品
3、菜品管理：可設置菜品的類(lèi)別、灶類(lèi)、標簽和口味。支持對菜品進(jìn)行新增、修改和刪除等操作，維護菜品的價(jià)格、類(lèi)別、灶類(lèi)、口味、圖片、營(yíng)養素等信息。4、菜品信息可綁定對應的原料（原料部分系統中默認包含一套標準常規原料，用戶(hù)也可自行添加，刪除原料），輸入指定的原料克數，系統自動(dòng)生成此菜品的營(yíng)養成分表,并且用戶(hù)就餐時(shí)在智慧餐臺顯示器上可以顯示，顯示內容有每份菜品對應相應的營(yíng)養數據：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇等。在結算的同時(shí)在智慧餐臺的顯示界面上可以顯示出來(lái)。
5、套餐管理：可對套餐進(jìn)行新增、修改和刪除等操作，維護菜品的價(jià)格、類(lèi)別、灶類(lèi)、口味、圖片、營(yíng)養素等信息。
6、菜譜管理：實(shí)現菜譜的新增、刪除和修改等操作，菜譜可按天、周、月進(jìn)行排菜以及菜譜時(shí)間段設置。
三、訂單中心
1、訂單明細：可按部門(mén)或訂單來(lái)源方式進(jìn)行訂餐訂單查詢(xún)
2、訂單匯總：可按日期及餐次進(jìn)行訂餐訂單匯總
3、配送明細：可根據部門(mén)生成配送明細，方便送餐上門(mén)。
4、訂單退款記錄：查詢(xún)訂餐退款記錄
四、營(yíng)銷(xiāo)中心
1、消費規則：支持消費規則模板的新增、修改和刪除，新增模板數量無(wú)限制?？砂床痛蜗拗?、日限額、月限額和指定日期限制進(jìn)行選擇規則限制類(lèi)型。餐根據餐次、適用人群、上限次數、上限金額、折扣、折扣系數進(jìn)行設置。支持設置定額消費，每餐次可獨立設定第一次消費金額、第二次消費金額、第三次及以后消費金額?？蛇x擇消費食堂設置，分別設置刷卡和刷臉的消費次數。
2、餐券管理：支持餐券的新增和刪除，同時(shí)可選擇是否停用次餐券。餐券設置支持餐券名稱(chēng)的編輯，餐券金額的設置和發(fā)放人的選擇，最終建餐券二維碼發(fā)送給適用者。支持查詢(xún)餐券額使用明細，并可將交易明細導出或打印輸出。
3、充值配置規則：支持充值規則模板的新增、修改和刪除操作，模板數量無(wú)限制。充值規則模板的名稱(chēng)可自定義編輯。支持充值上限金額、下限金額及月充值額度的設置。支持是否開(kāi)啟充值贈送功能，贈送類(lèi)型可按固定金額和充值比例設置，兩種方式均可自定義編輯。支持選擇適用人群設置。
五、通知中心
1、通知規則設置：支持通知規則的新增、修改和刪除操作。通知類(lèi)型可現在餐廳信息發(fā)布、充值提醒和取餐提醒。相關(guān)信息支持短信、微信、釘釘和郵箱進(jìn)行發(fā)送。接受通知人群可選擇。
2、臨時(shí)通知：支持臨時(shí)通知發(fā)布，可選擇部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行發(fā)布，發(fā)布方式支持短信、微信、釘釘和郵箱。
3、歷史通知：查詢(xún)歷史通知信息，信息內容包含通知時(shí)間、通知內容、發(fā)送方式和發(fā)送人。
六、用戶(hù)中心
1、組織架構：支持組織架構的自定義新增、修改和刪除操作。組織架構級別無(wú)限制。
2、位置信息：支持位置信息建設維護，方便送餐服務(wù)。
3、人員標簽：維護職位支持和賬戶(hù)類(lèi)別
4、人員資料：支持單個(gè)人信息的新建、修改和刪除操作，支持批量人員信息的導入和導出操作。人臉照片批量導入，特征值一鍵批量生成操作。
5、賬戶(hù)信息：可查詢(xún)賬戶(hù)的狀況，可對賬戶(hù)進(jìn)行凍結、解凍和消費補扣等操作
6、充值取款：支持個(gè)人賬戶(hù)的充值取款操作，還可以支持批量充值和表格導入充值，可查詢(xún)歷史充值記錄，可導出和直接打印記錄?？砂磦€(gè)人、部門(mén)、賬戶(hù)類(lèi)型和操作員進(jìn)行充值匯總查詢(xún)，可導出和直接打印記錄?？砂磿r(shí)間段查詢(xún)取款記錄，可導出和直接打印記錄?？煞謩e查詢(xún)消費退款記錄和充值退款記錄，可導出和直接打印記錄。
七、報表中心
1、消費匯總：可按食堂檔口、個(gè)人、部門(mén)、設備、賬戶(hù)類(lèi)別進(jìn)行匯總查詢(xún)
2、個(gè)人收支匯總：按時(shí)段查詢(xún)個(gè)人充值和消費的匯總
3、交易明細：可按部門(mén)、個(gè)人和設備終端查詢(xún)交易流水。
4、菜品銷(xiāo)售匯總：可按時(shí)段統計菜品銷(xiāo)量
5、銷(xiāo)售情況分析：可分析個(gè)人某時(shí)段的交易情況
6、操作員統計表：可對操作員發(fā)卡開(kāi)戶(hù)、退卡、充值、取款和退卡數據的統計匯總
7、人員換卡計量表：按時(shí)間段統計換卡記錄
8、系統運行情況表：系統運行總表，系統計算出上期余額，本期余額，自動(dòng)計算，上，本兩期余額中間產(chǎn)生的，收支情況，顯示各項收支匯總，例：上期+收入-支出=本期余額，來(lái)計算總賬是否正確，可打印報表，導出表格。

1

套

2

食品安全管理模塊

農殘檢測、原材料存儲監測、菜品清洗記錄、烹飪記錄、消毒記錄、留樣管理、就餐追溯。

1

套

3

廚房實(shí)時(shí)監控及報警模塊

遠程視頻管理、行為分析（廚師服、廚師帽、口罩、手套、抽煙、打電話(huà)），動(dòng)火離人、老鼠監測、垃圾桶未蓋、巡查任務(wù)管理、智能巡查功能、巡查記錄、報警記錄、數據大屏管理。

1

套

4

系統服務(wù)器

6核主頻3.5GHz處理器、32GB內存、3*1TB固態(tài)硬盤(pán)，千兆網(wǎng)卡、RAID5控制器、CentOS系統 7.4-7.9操作系統、mysql 8.0.22數據庫

1

臺

二、前場(chǎng)智能結算部分

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人臉識別消費機

1.強光識別：強光直照下，也可以正常識別人臉，完成支付。
2.讀卡方式：內置讀卡模塊，支持 M1/CPU/NFC 三種方式。
3.人臉?shù)浫耄壕哂腥四槻杉墓δ?，可通過(guò)刷卡或手機號核身錄入人臉信息。
4.人臉識別參數設置：可設置人臉識別分和人臉大小來(lái)控制識別精度和距離。
5.穩定運行：48 小時(shí)不間斷識別，系統穩定，程序正常運行。
6.錯誤退款：可查詢(xún)最近的交易記錄，根據交易記錄管理員登錄后可操作退款。
7.營(yíng)養顯示：消費時(shí)顯示菜品的脂肪、熱量、蛋白質(zhì)、膽固醇、膳食纖維和碳水化合物等信息。
8.本機查詢(xún)：本機可查詢(xún)當餐、當天的營(yíng)業(yè)匯總、消費記錄。
9.離線(xiàn)功能：支持離線(xiàn)消費功能、支持離線(xiàn)數據自動(dòng)上傳功能。
10.支持取餐：支持線(xiàn)上訂餐，線(xiàn)下取餐并核銷(xiāo)。
11.開(kāi)戶(hù)容量：設備開(kāi)戶(hù)容量≧10 萬(wàn)。
12.處理器：CPU 四核 64 位 CORTEX-A55、主頻 2.0GHz，NPU 算力 1TOPS。
13.存儲：內存 2GB（可擴展）、硬盤(pán) 16GB（可擴展）。
14.操作系統：Android。
15.用戶(hù)顯示屏：7 英寸高清顯示屏，分辨率 1024*600。
16.操作顯示屏：4.3 英寸 LCD 顯示屏。
17.實(shí)體按鍵：19 個(gè)機械實(shí)體按鍵。
18.人臉識別攝像頭：200 萬(wàn)像素紅外雙目攝像頭，支持活體識別。
19.人臉識別：模板容量 6 萬(wàn)人（可擴展）、準確率大于等于 99.9%、識別時(shí)間小于 0.2s。
20.讀卡：距離 30mm 以?xún)?、區域 40*40mm、識別時(shí)間小于 0.2s。
21.揚聲器：8Ω*5W*2。
22.通訊：WiFi/WLAN/4G。
23.使用環(huán)境：溫度 -10℃-50℃，濕度 5%-95% 無(wú)凝結。
24.材質(zhì)：高強度高韌性 ABS 樹(shù)脂。
25.尺寸：230*65*140mm。
26.重量：1.55kg。
27.電源：12V/5A。

1

臺

三、倉庫庫設備

6

出入庫智能電子秤

1. 電子秤支持與供應鏈系統管理軟件聯(lián)動(dòng), 自動(dòng)將入庫清單同步到電子秤大屏；
2. 支持即進(jìn)即出管理；
3. 支持按批次出入庫管理；
4. 出入庫記錄即時(shí)拍照；
5. 可按供應商和類(lèi)別快速定位原材料；
6. 支持模糊搜索功能：可按照中文和首字母搜索原料名稱(chēng)等；
7. 可通過(guò)稱(chēng)重和手工輸入兩種方式對數量/重量進(jìn)行錄入；
8. 顯示屏不小于15寸 LCD 高亮度顯示屏＋電容式觸摸屏；分辨率不小于 1920?1080；
9. 電源：DC12V/5A；
10. 量程：0-150KG；
11. 精度：10克；
12. 處理器：RK3568四核64位；主頻不小于 2.0GHz；內存不小于2G; 硬盤(pán)不小于16G；
13. 操作系統：安卓 7.0以上；
14. 網(wǎng)卡：板載 10/100/1000Mbps 自適應網(wǎng)卡
15 支持外接打印機:58mm 熱敏打印機,打印速度不小于 100 毫米/秒；
16. 外部接口：2 個(gè) USB 接口、1 個(gè) RJ45 網(wǎng)口、1 個(gè) VGA 接口、1 個(gè)麥克風(fēng)接口、1個(gè)音頻輸出接口；

1

臺

四、后廚食安管理平臺

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AI智能留樣稱(chēng)

1、支持刷臉以及賬戶(hù)登錄專(zhuān)人賬號進(jìn)行留樣操作；
2、自帶AI識別功能，自動(dòng)識別菜品，無(wú)需手動(dòng)輸入，操作簡(jiǎn)單便捷
3、支持留樣菜品信息打印，打印內容包括：食堂、檔口、菜品名稱(chēng)、日期、餐次、留樣時(shí)間、制作人員、留樣人員等信息；
4、支持留樣拍照存檔，同步至管理后臺，可通過(guò)后臺查詢(xún)，不允許修改；
技術(shù)參數：
5、處理器：處理器：RK3568、主頻2.0GHz
6、存儲：內存 2GB、硬盤(pán) 16GB
7、操作系統：Android 7.0
8、攝像頭：紅外雙目攝像頭、200萬(wàn)像素。
9、顯示屏：15.6英寸電容觸摸屏 ( 支持多點(diǎn)觸控 )，分辨率 1920*1080
10、紅外雙目攝像頭、內置讀卡模塊、內置80mm熱敏標簽打印機
11、人臉識別：容量6 萬(wàn)人、準確率大于 99.9%，識別時(shí)間小于 0.2s
12、強光識別：支持強光環(huán)境下的人臉識別
13、設備支持48小時(shí)穩定運行
14、規格：750mm*395mm*340mm

1

臺

配套使用

8

智能留樣柜（單門(mén)）

1.菜品留樣專(zhuān)人管理，人臉識別開(kāi)柜；
2.菜品掃碼出入柜，實(shí)時(shí)記錄菜品信息；
3.菜品留樣時(shí)長(cháng)管理，未達時(shí)長(cháng)取出報警；
4.菜譜和留樣記錄比對，即時(shí)提醒未留樣菜品；
5.支持人臉識別驗證人員信息；
6.支持掃碼識別留樣菜品信息；
7.48小時(shí)不間斷運行設備正常穩定；
8.處理器：CPU 四核 64 位 Cortex_A55、主頻 2.0GHz，NPU 算力 1TOPS；
9.存儲：內存 2GB（可擴展）、硬盤(pán) 16GB（可擴展）；
10.操作系統：Android 11；
11.人臉識別顯示屏：10.1英寸高清顯示屏，分辨率 800*1280；
12.人臉識別攝像頭：200 萬(wàn)像素紅外雙目攝像頭；
13.人臉識別：容量大于 2 萬(wàn)人、準確率大于 99.9%，識別時(shí)間小于 0.3s；
14.讀卡：距離小于等于50mm、區域 45*45mm、單次識別時(shí)間小于等0.2s；
15.掃碼：識別時(shí)間小于等于0.2s；
16.容積：373L；
17.柜內溫度：0-10℃；
18.制冷劑：R600a/44g；
19.制冷方式：風(fēng)冷；
20.網(wǎng)架 / 數量：浸塑網(wǎng)架 /4；
21.材質(zhì)：內膽材料軋花鋁板、門(mén)體鋼化玻璃、門(mén)框材料 PVC、機窩百葉窗 PP；
22.尺寸：850*660*2080mm；
23.重量：72kg；
24.電源：220V ?2.5KW.h/24h；

1

臺

9

智能網(wǎng)關(guān)

溫濕度、煙霧、燃氣、有害氣體、水表、電表傳感器的通訊和管理使用，15.6寸觸屏操作

1

臺

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AI分析處理服務(wù)器（16路）

最多接入16路攝像頭、事項廚師穿戴識別（帽子、廚師服、口罩）、抽煙識別、打電話(huà)識別、動(dòng)火離人識別、老鼠識別，垃圾桶未蓋等識別功能。

1

臺

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16路硬盤(pán)錄像機NVR

1.主處理器：工業(yè)級嵌入式微控制器；
2.操作系統：嵌入式Linux操作系統；
3.操作界面：WEB方式，本地GUI操作；
4.接入路數：16路；
5.硬盤(pán)接口：2個(gè)SATA接口，最大支持10T容量硬盤(pán)；
6.分辨率：12M/8M/5M/4M/3M/2M/720P/D1；
7.解碼能力：不開(kāi)智能：1路12M@30fps;1路8M@30fps;2路5M@30fps;3路4M@30fps;6路1080P@30fps;開(kāi)智能：1路8MP@30FPS；1路5MP@30FPS; 2路4MP@30FPS ;4路1080P@30FPS;；
8.多路回放：最大支持16路回放；
9.畫(huà)面分割：1、4、8、9、16分割；
10.前智能分析：支持前智能人臉檢測、人臉識別、周界防范、通用行為分析、SMD；
11.后智能分析：支持后智能人臉檢測、人臉識別、周界防范、SMD；
12.音頻輸入：1路，RCA輸入口；
13.音頻輸出：1路，RCA輸出口；
14.HDMI接口：1個(gè)， 最大支持4K分辨率輸出；
15.VGA接口：1個(gè)；
16.人臉檢測前智能性能（路數）：5路；
17.人臉檢測后智能性能（1080P）(路數)：1路，單路最多同時(shí)檢測12張人臉每秒；
18.人臉識別前智能性能（路數）：5路；
19.人臉識別后智能性能（1080P）(路數)：1路，最多同時(shí)比對4張人臉每秒

1

臺

配套使用

12

硬盤(pán)

10TB-256MB-7200RPM-3.5英寸-SATA接口

1

塊

合計