一、質(zhì)量要求：

肉類(lèi)

? 肉類(lèi)分為生鮮肉（現宰殺肉）、冷鮮肉類(lèi)。鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品需符合GB2707-2016食品安全國家標準。畜禽肉質(zhì)量分級：豬肉應符合GB/T9959系列國家標準，牛肉應符合GB/T29392-2022國家標準，雞肉應符合BB/T19676-2022國家標準。供貨商配送肉類(lèi)必須有“三證一章”（動(dòng)物檢疫部門(mén)的藍紫色“檢疫合格驗訖條形印章”、 商務(wù)部門(mén)的藍紫色“定點(diǎn)屠宰條形印章”、定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的“肉品品質(zhì)檢驗合格圓形印章” 和動(dòng)物部門(mén)出具的“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證”）

（1）鮮豬肉

（2）鮮牛肉、鮮羊肉

（3）鮮雞

（4）新鮮肉類(lèi)（豬肉、牛羊肉、雞肉）必須具有動(dòng)物檢疫、檢驗合格證明和出廠(chǎng)檢驗報告。

（5）新鮮肉類(lèi)（豬肉、牛羊肉、雞肉）中的藥物殘留量、細菌、病毒等病原微生物及重金屬量需符合國家食品安全衛生標準。

（6）新鮮肉類(lèi)（豬肉、牛羊肉、雞肉）中不得含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)所污染。豬后腿肌肉出廠(chǎng)前分割打包的，冷藏車(chē)必須全程配送，防止二次污染。

（7）新鮮肉類(lèi)（豬肉、牛羊肉、雞肉）不得來(lái)自疫區或是與疫區毗鄰的地方。

（8）新鮮肉類(lèi)（豬肉、牛羊肉、雞肉）不得含有瘦肉精

（9）新鮮的界定，將畜類(lèi)屠宰后的酮體在0~4°C環(huán)境溫度24小時(shí)內，將肉塊中心溫度冷卻至7°C以下，并且在后續加工、流通和銷(xiāo)售的過(guò)程中始終保持在0~4°C的范圍內，并且沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何冷凍處理，必須是出廠(chǎng)前分割打包的冷藏車(chē)必須全程配送，防止二次污染。

（10）新鮮肉類(lèi)必須為放心肉，嚴禁私宰肉，必須具有檢驗檢疫、驗訖標志、肉品品質(zhì)檢驗證明，并經(jīng)藥物檢測合格的產(chǎn)品。

蛋類(lèi)

雞蛋

雞蛋蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無(wú)破損、裂紋、無(wú)霉斑。燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈橘黃色或橙紅色，蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影，沒(méi)有霉味、酸味、臭味等不良氣味。打開(kāi)后蛋黃凸起完整，有韌性，蛋白澄清透明，吸稠分明，無(wú)異味。

奶制品

奶及奶制品應符合《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》《中華人民共和國國務(wù)院令第536號》，符合GB19302-2010食品安全國家標準發(fā)酵乳。GB19301-2010食品安全國家標準生乳。

（1）鮮奶：正常感官性狀，呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無(wú)凝塊兒，無(wú)雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。出廠(chǎng)日期要求在保質(zhì)期的三分之二前。

（2）酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊兒流密，結實(shí)均勻，有清香，純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡。出廠(chǎng)日期要求在保質(zhì)期的三分之二前。

（3）甜煉乳及淡煉乳。正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味兒香甜，倒出時(shí)乳液呈線(xiàn)狀或帶狀流下，包裝密封，無(wú)破損。有保質(zhì)期限的商品，剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的80%。

大米面粉

優(yōu)質(zhì)大米面粉，米粒整齊均勻、潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝，不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)GB/T1354-2018(大米)。GB1355-19869(小麥粉)GB/T8607-1988(高筋小麥粉)DB/T8608-1988(低筋小麥粉)(專(zhuān)用小麥粉)LS/T3201-3208-1993標準所提供產(chǎn)品必須是當年新米新面粉。

食用油質(zhì)量要求

大豆油供應商為國家知名品牌。參照或相當于（福臨門(mén)、金龍魚(yú)、富紅、魯花）必須經(jīng)地方正規的檢驗檢疫部門(mén)檢驗并出具驗收合格證明后方可供貨。必須完全達到或者優(yōu)于GB1535-2003（大豆油）的國家標準，且為非轉基因大豆油、壓榨一級大豆油色澤（羅維朋比色槽33.4mm）：≦黃20紅2.0氣味：滋味，無(wú)氣味，口感好，透明度透明澄清，水分及揮發(fā)物/%≤0或≤0.05，不溶性雜質(zhì)斜/%≤0或≤0.05，酸值K/MG/G≤0.2，過(guò)氧化值/MMOE/KG≤5.0，溶劑殘留量MG/KG不得檢出煙點(diǎn)/°C≧215，雜糧符合食品安全要求。

水果、干果

果類(lèi)：供應商所提供水果應色澤亮麗，水分充足，肉質(zhì)飽滿(mǎn)無(wú)病蟲(chóng)害和生理疾病。不得出現果皮有摩擦、皺紋、開(kāi)裂、擠壓流汁等現象。 ?

蔬菜

所有蔬菜必須要有食品檢疫證明及農產(chǎn)品檢測報告，每批次檢疫證明要與實(shí)際運送的相符。蔬菜要水分充足，根粗、莖壯、葉肥。無(wú)腐爛變質(zhì)、異味、黃葉、蟲(chóng)眼、 黑斑、或者其他變異病蟲(chóng)害。要確保蔬菜的完整性，不得分割，蔬菜的莖、根保持新鮮，無(wú)折斷，無(wú)需小包裝的綠葉菜無(wú)需制成小包裝。蔬菜類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)按照產(chǎn)品質(zhì)量要求，不得提供不合要求的蔬菜類(lèi)產(chǎn)品，蔬菜等級不低于2級。

干雜調料類(lèi)、烘焙類(lèi)

供應商所提供的干雜、烘焙、調料應符合《國家食品安全法》所規定的可食用標準。商家所提供商品必須有質(zhì)檢部門(mén)的合格證。所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現霉爛變質(zhì)、有異味、有固體沉淀物等。

凍貨類(lèi)：速凍水產(chǎn)類(lèi)、鮮活水產(chǎn)類(lèi)：

（1）凍貨類(lèi)標準

a、供應商所提供產(chǎn)品必須是凍品，但應保存完好不出現僵尸肉、僵尸魚(yú)等。所提供商品必須有食品檢疫合格證明。

b、所有產(chǎn)品應保持該產(chǎn)品應有的色澤和形狀，不得有其他變異顏色或腐爛變質(zhì)和反復冷凍，解凍產(chǎn)品凈含量不小于95%。產(chǎn)品解凍后無(wú)異味和雜質(zhì)，大小均勻，組織細密緊至。

c、供應商所提供獨立包裝產(chǎn)品，不得出現包裝破損，產(chǎn)品流出，包裝標簽必須顯明的標注產(chǎn)品名稱(chēng)，產(chǎn)地，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，凈含量，貯存條件和方法等。包裝還應滿(mǎn)足保護食品感觀(guān)的特性，保護食品不受微生物和其他污染物的影響，并能與影響食品質(zhì)量和安全的物質(zhì)隔離。

（2）鮮活水產(chǎn)品標準

a、供應商必須有營(yíng)業(yè)資格證，所提供商品必須和供貨單一致。

b、供應商所提供水產(chǎn)品必須是活體，不能是用激素飼料所喂養，農藥檢測不得超標。

c、運送產(chǎn)品時(shí)應避免日曬、雨淋、缺氧。不得與有害、有毒、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸。

d、供應商所提供水產(chǎn)品檢驗標準合格，不允許供應次新鮮魚(yú)蝦、腐敗魚(yú)蝦等。

二、其他要求

貨物驗收要求

（一）數量驗收要求

*1、供貨量大于訂貨量時(shí)按訂貨量驗收，供貨量小于訂貨量 90%(一年中不能超過(guò) 5次), 則告知供應商必須在 1小時(shí)內補齊，若無(wú)法補齊數量，則由采購人自行采購，采購人自行采購補充部分產(chǎn)生的費用由供應商支付后在周結時(shí)進(jìn)行結算。

2、送貨品種、質(zhì)量必須與訂貨品種、質(zhì)量一致。

（二）質(zhì)量驗收要求

1、標準：食材、食品如果沒(méi)有提及的適用標準，則應符合中華人民共和國的食材、食品國家標準或行業(yè)標準，這些標準必須是有關(guān)機構發(fā)布的最新版本的標準。 2、供應商必須保證合同貨品均為正規生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的新鮮(冰鮮除外)檢驗合格、無(wú)毒、無(wú)輻射、無(wú)侵權貨品，符合國家有關(guān)衛生、質(zhì)量、包裝和保質(zhì)標準，有使用有效期的貨品，其剩余保質(zhì)有效期不得少于標注有效期的80%。

3、供應商要保證所提供的鮮肉類(lèi)、生禽、鮮蛋、奶的多樣性和季節性，以保證貨品的新鮮度。

4、貨品送達后，采購人應及時(shí)組織工作人員驗收，如驗收時(shí)發(fā)現貨物出現質(zhì)量問(wèn)題的，供應商須在1小時(shí)內無(wú)條件更換。

（三）對貨品包裝的驗收要求

1、貨物有包裝的，貨物的包裝必須完整清潔(無(wú)損、無(wú)污、無(wú)皺),采購人有權拒收包裝不整齊、已拆封的商品。

2、采購人發(fā)現商品出現損壞(包括表面損壞)或出現水漬、串味、受潮等導致貨物性質(zhì)改變的，供應商必須無(wú)條件退貨或更換商品，由此產(chǎn)生的費用由供應商自行負責，與采購人無(wú)關(guān)。

（四）對貨品相關(guān)證照的驗收要求

供應商應能夠配合采購人及時(shí)更新所提供的符合衛監部門(mén)要求的有效期限內的分割肉銷(xiāo)售憑據、動(dòng)物防疫合格證、畜產(chǎn)品檢驗合格證等相關(guān)證明材料。

*（五）供應商對物品的品質(zhì)保證及相應責任

供應商如提供假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)的、有毒食品的， 一經(jīng)發(fā)現，除按采購人要求無(wú)條件退貨或換貨外，采購人有權作如下處理：

******管理局處理，構成犯罪的，依法移交司法機關(guān)。

2、提供的食品造成食品安全事故的，經(jīng)有關(guān)機構鑒定原因后，如確實(shí)為供應商提供之食品問(wèn)題，供應商除需負擔受害人全部醫藥費、誤工費、護理費、誤工費、精神損失等損失外，還需承擔由此給采購人造成的不限于經(jīng)濟損失在內的所有損失。

3、采購人有權無(wú)條件取消供貨資格并單方解除供貨合同，采購人有權追究供應商應承擔的違約責任。

關(guān)于索證索票的要求：

1、配送貨物管理及提供的相關(guān)手續須參照教育部等七部門(mén)關(guān)于印發(fā)《農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施辦法》及相關(guān)通知、文件要求，嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》及《食品安全法》的有關(guān)要求，查驗、索取并留存相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執照、食用農產(chǎn)品承諾達標合格證等產(chǎn)品合格證明文件、 動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料和由供應商蓋章(或簽字)的購物憑證。

關(guān)于貨品定單的產(chǎn)生、變更及要求

*1、采購人提前一天以電話(huà)、微信、電子文書(shū)等方式向供應商下訂單，訂單內容包括所要采購的貨物名稱(chēng)、規格、 數量等，如采購人臨時(shí)要求送貨，供應商必須無(wú)條件配合，并1小時(shí)內送到。

*2、除不可抗力外，供應商不得更改訂單內容(包括但不限于貨物名稱(chēng)、產(chǎn)地、包裝、 規格和重量)。如確需變更供貨內容的，供應商應告知采購人并征得采購人同意(以書(shū)面、手機短信、微信信息為準),經(jīng)發(fā)現供應商有私自更改訂單中貨品時(shí)以違約論處，由此產(chǎn)生的一切損失和費用由供應商承擔。

*3、 供應商的送貨單必須詳細注明食品的品名、單價(jià)、數量，送貨單不得涂改。標記不清的，采購人將拒絕簽收。結算期供應商還應提供送貨總計的流水清單供采購人結算。

貨品的所有權、運輸費用的承擔及運輸中風(fēng)險的負擔

1、在采購人未簽收之前，食品的所有權和風(fēng)險屬于供應商，貨品發(fā)生毀損、滅失、遺失、損壞由供應商負責，采購人在食品送達指定地點(diǎn)當天發(fā)現食品質(zhì)量問(wèn)題由供應商負責。

2、供應商應在約定的時(shí)間內將約定的符合質(zhì)量、數量要求的貨物送到采購人指定地點(diǎn)。除不可抗力外，供應商不得推遲送貨。如確需延遲送貨的，供應商應在得知情況后立即告知采購人并征得采購人同意。由于供應商遲延造成采購人利益受損的，采購人有權要求賠償，出現上述情況的，采購人將依照采購食品退出機制對供應商進(jìn)行扣罰，相關(guān)款項在供貨結算款中扣除，嚴重者將啟動(dòng)退出機制責令供應商終止協(xié)議。

供應商的保密義務(wù)

供應商不得泄露采購人的商業(yè)秘密。若因供應商泄密造成采購人損失的，供應商將承擔由此產(chǎn)生的一切損失，采購人有權依法追究可能產(chǎn)生的包括但不限于刑事責任。

供應商的附隨義務(wù)

1、供應商應能夠配合采購人及時(shí)更新所提供的符合上級部門(mén)要求的有效證明材料。如有效的營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等。

2、為保障配送食材的安全性，供應商要具備產(chǎn)品可追溯能力，食材來(lái)源需要清晰可追溯，可追溯信息包括食材來(lái)源供應商營(yíng)業(yè)執照，食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購憑證、倉儲環(huán)境溫濕度記錄、食材安全質(zhì)量檢測報告、配送服務(wù)人員身份證及食品從業(yè)人員健康證明，配送運輸車(chē)輛的行駛證及司機駕駛證等。

3、供應商須投入至少1 名具有良好職業(yè)素養及溝通能力并無(wú)犯罪證明記錄的專(zhuān)職服務(wù)人員為采購人提供服務(wù)，確保對采購人的服務(wù)響應及時(shí)。

配送時(shí)間及配送人員的安保問(wèn)題：

1、每周一至周五早6:30分。

2、服務(wù)期間，配送人員及車(chē)輛等問(wèn)題由供應商自行解決，路途中的安全防護由供應商自行負責，在配送過(guò)程中出現的一切安全事故采購人概不負責。

付款方式及所附條件：

1、米面油類(lèi)食材一個(gè)季度一結賬，其他食材貨物按周結算貨款。

2、周結算時(shí)，供應商按合同約定供完當周全部貨物，價(jià)格確定、 無(wú)質(zhì)量和服務(wù)問(wèn)題后，供應商需在每個(gè)周五工作日前和采購人對賬，對賬準確后出具與本周所購物品的流水清單并加蓋供應商公章，同時(shí)開(kāi)具與采購流水賬目一致的購物發(fā)票。

3、采購人采購人員憑購結算流水清單和含采購明細的發(fā)票到采購人財務(wù)部門(mén)，在核實(shí)結算憑證和付款批件后于下一周三前以轉賬形式支付。

*若因供應商供貨原因致重大食品中毒事件，采購人有權解除并終止合同且不承擔任何責任。

*考慮日?？赡軙?huì )產(chǎn)生應急供餐服務(wù)，供應商須承諾對于采購人臨時(shí)安排的供貨要求配送服務(wù)必須無(wú)條件接受并及時(shí)響應，在接到采購人通知時(shí)間起1小時(shí)內完成供貨及配送服務(wù)。否則采購人有權自行采購，產(chǎn)生的費用由供應商支付后在周結時(shí)進(jìn)行結算。 ?