★（一）基本情況

******學(xué)校教職工235人，學(xué)生人數3750人?，F通過(guò)招標形式，選擇一家資質(zhì)齊全、管理規范、業(yè)務(wù)精湛的餐飲企業(yè)為教師提供早餐、午餐，學(xué)生提供午餐和上下午間食。中標單位要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》和等有關(guān)食品安全相關(guān)法規，確保全體師生安全用餐。

★（二）人員管理

1.中標單位需根據食堂實(shí)際運營(yíng)情況承諾配置從業(yè)人員，其中經(jīng)理（食品安全總監）1人，廚師長(cháng)（兼營(yíng)養師）1名，廚師6人，切配菜工人10人，洗消員工8人，面點(diǎn)大工（負責西點(diǎn)）1名，面點(diǎn)工6人，庫管******學(xué)校不存在勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系。中標單位承擔聘用人員相應費用，包括工資、社會(huì )保險、福利等，中標單位承諾不能低于上述人員配置，但可酌情增加人員。

******學(xué)校結算服務(wù)費時(shí)，需要提供從業(yè)人員每日晨檢打卡記錄，證明人工成本真實(shí)性的佐證材料。

******學(xué)校有權監督檢查。

******學(xué)校門(mén)衛做好登記和檢查，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶與食堂經(jīng)營(yíng)有關(guān)物品進(jìn)出校園。

******學(xué)校有權對食堂從業(yè)人員的操作規范進(jìn)行監督檢查，并將整改意見(jiàn)告知食堂負責人，中標單位要在一周內進(jìn)行整改。

★（三）現場(chǎng)管理

******學(xué)校提供滿(mǎn)足食堂基本運營(yíng)的設備及配套設施（例如：廚房設備、廚具、餐桌、餐椅等），中標單位負責日常的維護保養。如中標單位主動(dòng)投資增添新設備作為提升滿(mǎn)意度的增值服務(wù)，則后添置的廚房設備被列為中標單位固定資產(chǎn)。

************學(xué)校按采購金額給中標單位結算。

3.中標單位應保持食堂區域標識明晰，原材料、物料、工具用具及個(gè)人物品存放整齊。保持窗明幾凈，干凈整潔。

4.中標單位應建立健全管理制度（例如：崗位************管理局等有關(guān)監管部門(mén)的例行檢查。

******學(xué)校同意，中標單位不得以任何形式將食堂經(jīng)營(yíng)權、房屋、場(chǎng)地和設備全部或部分轉讓、出租、出借給第三方（中標單位自行添置的設備設施等動(dòng)產(chǎn)除外）。

6.食堂工作人員由中標單位按照《勞動(dòng)合同法》自行聘用安排并承擔人員經(jīng)費，食堂聘用工作人員的住宿、就餐******學(xué)校相關(guān)規定。

7.衛生檢疫、工作人員體檢、各類(lèi)保險（食堂工作人員保險、食品安全保險等）、傷殘疾病等費用均由經(jīng)營(yíng)者自理。

******中學(xué)及以上文化程度，人員持證（健康證）、按要求著(zhù)裝上崗，服務(wù)規范；不允許心理不健康的員工上崗。

★（四）供餐模式及供餐標準

學(xué)校配套設施齊全，可滿(mǎn)足現場(chǎng)加工制作，其中教師與學(xué)生共用一所食堂。

1.教師餐：推薦采用自助餐模式。

自助早餐：主葷菜品一種，素菜品兩種、中西點(diǎn)各一種、主食一種、粥一種。另外根據季節變化，可從主副菜品當中適當調整。

自助午餐：主葷菜品兩種、素菜品兩種、面食兩種、米飯一種、水果或酸奶一種。另外根據季節變化，可從主副葷菜品當中適當調整。

******小學(xué)生上午間食一種，下午間食水果一種。初中生間食一次，提供點(diǎn)心或雞蛋。

★（五）供餐時(shí)間

1.教師開(kāi)餐時(shí)間： ? ? ? ? ? ?

早餐：6：30-7：50；午餐：11:00-12:30

2.學(xué)生開(kāi)餐時(shí)間：

午餐：11:00-12:30 ?間食，上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)

******學(xué)校有特殊情況需提前或及時(shí)與中標單位溝通。

******學(xué)校會(huì )提前通知中標單位，以供中標單位進(jìn)行相應準備，避免食材浪費。

******學(xué)校需要在餐廳舉行的除正常供餐外的加餐及校園活動(dòng)所產(chǎn)生的額外服務(wù)，中標單位免費提供服務(wù)。

★（六）安全管控

1.中標單位要保持運營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境、操作規范和出品質(zhì)量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他有相關(guān)食品安全法律法規，應建立健全食堂整體運營(yíng)方案。學(xué)校食堂拒絕使用各種類(lèi)型食品添加劑，如若發(fā)生因食物引起的食品安全事故，中標單位承擔全部責任。

******消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應急預案，并定期組織演練，為師生們提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

3.中標單位負責檢查后廚、餐廳、庫房等食堂各場(chǎng)所工作結束后所******學(xué)校管理意見(jiàn)留人值班。

4.中標單位應按規定對每餐食品進(jìn)行留樣，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內，在專(zhuān)用冷藏設備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應能滿(mǎn)足檢驗檢測需要，且不少于125g。并做好記錄，專(zhuān)人保管。如有異常，立即封存，備查。

******教育局和行業(yè)管理單位要求，認真落實(shí)明廚亮灶******學(xué)校有權解除與中標單位合作關(guān)系。

★（七）責任狀

************學(xué)校嚴格執行事******學(xué)校聲譽(yù)，中標單位承擔全部責任。

2.服務(wù)期內中標單位負責食堂工作人員管理，食堂工作人員在工作過(guò)程中的安全責任由中標單位負責。如因用電、水、燃氣操作不當引起的生產(chǎn)事故，或發(fā)生從業(yè)人員意外傷亡事故，中標單位承擔過(guò)錯責任和必要的經(jīng)濟補償。

★（八）其他

1.此餐飲服務(wù)需求約為12個(gè)月，服務(wù)日期2025年8月25日至2026年7月30日（包含寒暑假期）（具體以甲乙雙方簽訂合同為準），考慮到不可預計情況，服務(wù)費以中標金額為基礎，按實(shí)際發(fā)生情況支付。

2.此餐飲服務(wù)中標金額包含8%管理費。

3.其他未盡事宜以雙方簽訂的服務(wù)合同為準。