★一、項目基本情況
******幼兒園學(xué)生116人，通過(guò)招標形式，選擇一家資質(zhì)齊全、管理規范、廚藝精湛的餐飲管理服務(wù)企業(yè)，為廣大師生提供早、中餐，及日常管理服務(wù)。中標單位要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規，確保全體師生安全用餐。
★二、日常服務(wù)要求
1.投標人不得擅自改變房屋建************學(xué)校要求加工。
2.投標人經(jīng)營(yíng)的食堂在招標人監督和管理下提供餐飲管理，以服務(wù)為宗旨，通過(guò)增加菜式品種，提高飯菜質(zhì)量，提供合理的營(yíng)養配餐，吸引師生自愿就餐，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；投標人必須嚴格執行學(xué)生食堂的相關(guān)規章制度，必須滿(mǎn)足師生用餐需求。
******消防安全等日常工作進(jìn)行監管。投標人不得轉包、出租、出借給第三方，不得經(jīng)營(yíng)規定范圍以外的業(yè)務(wù)，不得擅自停業(yè)。
4.投標人負責食堂的保潔、餐具洗消消殺等日常工作，所產(chǎn)生的費用由中標人承擔。
5.投標人須具有斷水、斷電等意外情況下的備餐能力，從生產(chǎn)加工到運送至現場(chǎng)吃上飯，不超過(guò)2小時(shí)。
6.投標人應按規定對每餐食品進(jìn)行留樣，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內，在專(zhuān)用冷藏設備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量125克應能滿(mǎn)足檢驗檢測需要并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。
******學(xué)?；顒?dòng)、考試、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時(shí)性用餐人數增減等情況，招標人會(huì )提前通知投標人，以供投標人進(jìn)行相應準備，避免食材浪費。
******醫院或防疫站體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，無(wú)健康合格證不準在食堂工作(辦理證件費用由投標人自行負責)。
10.投標人負責管理食堂的所有操作流程，嚴把食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，采購、加工、制作、烹飪、洗消等過(guò)程符合國家相關(guān)標準。負責將可口、安全、營(yíng)養的配餐提供給師生。投標人需派專(zhuān)人負責和招標人溝通聯(lián)系，例如：節約糧食教育，節約水、電意識等與班主任溝通的相關(guān)事宜、催要餐費和招標人共同處理社會(huì )輿論，協(xié)助招標人展開(kāi)滿(mǎn)意率調研，全年不少于2次，平均成績(jì)80%以上視為合格，如調查滿(mǎn)意度結果低于80%，中標單位需按校方要求限期整改，如經(jīng)兩次（每次期限為一個(gè)月）整改仍不合格，校方有權終止合同，啟動(dòng)退出機制。
11.投標人負責師生食品安全、餐具及各種食堂用具使用過(guò)程中安全保障，因投標人在管理過(guò)程中出現的各種安全事故由中標人負責。
★三、其他服務(wù)要求
1、中標人要根據實(shí)際情況自行配置足額工作人員，所有員工由中標人自行招聘，員工工資、保險和福利均由中標人承擔。
2、廚房各級任職人員條件和要求
| 序號 | 崗位 | 人數 |
| 1 | 經(jīng)理兼食品安全總監 | 1 |
| 2 | 廚師 | 1 |
| 3 | 廚師長(cháng)兼營(yíng)養師 | 1 |
| 4 | 庫管兼食品安全員 | 1 |
| 5 | 面點(diǎn)師兼服務(wù)員 | 1 |
| 6 | 服務(wù)員 | 11 |
| 合計 | 16 |
①廚房各級任職人員有為師生服務(wù)的思想，身體健康，責任心強。
②食堂工作人員首次進(jìn)場(chǎng)前，必須取得《健康證》持證上崗，各崗位人員需具備相應資質(zhì)及工作能力。
③經(jīng)理兼食品安全總監1人，要有至少1年以上食堂管理經(jīng)驗。
④食堂人員必須要有良好的衛生習慣，敬業(yè)愛(ài)崗精神。
⑤政治品德無(wú)問(wèn)題，形象好，有專(zhuān)業(yè)崗位經(jīng)驗，業(yè)務(wù)熟練，服務(wù)態(tài)度好，無(wú)精神異?；蛘咂ば袨?，并提供無(wú)犯罪證明。
⑥所有員工要經(jīng)過(guò)培訓后上崗。
3.環(huán)境衛生必須達到國家規定的的食堂衛生標準，保證食品加工區域、師生就餐環(huán)境的衛生、整潔。
******學(xué)校師生的特點(diǎn)及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。兩葷兩素，葷素搭配要合理，健康，營(yíng)養均衡。
5.廚房要保持設備整潔劃一，工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物、異味，冰箱保持干凈衛生，分檔分類(lèi)存放食物。
6.中標方須配合采購方上級部門(mén)，如體衛藝、安全、市場(chǎng)局等部門(mén)隨時(shí)檢查。
7.中標人配合招標人做好明廚亮灶等各種記錄、紀實(shí)、檔案材料的填寫(xiě)工作等。
******學(xué)校的相關(guān)工作要求。
******學(xué)校師生吃飯人數進(jìn)行記錄供校方審核。
10.一切未盡事宜，以中標后雙方簽訂的合同為準。
